طريقة عمل مندي لحم بالفرن

ملك الفضائيات · 15-08-2019, 12:55 PM

المقادير:
- بصلة كبيرة تقطع جوانح رقيقة.
- حبتين طماطم تقطع مكعبات صغيرة.
- عودين قرفة (دارسين).
- ست حبات هيل صغيرة.
- قرنين فلفل حار تقطع صغيرا.
- ملعقة كبيرة كركم مطحون.
- ملعقتين صغيرتين فلفل أسود مطحون.
- علبة معدنية معجون طماطم.
- كوبين أرز بشارو مغسول و منقوع بماء و ملح.
- ورقتين غار.
- كتف أو فخدة خروف صغير.
- أصبع زبدة الحجم الصغير.
- ملح حسب الرغبة.
- أربع أكواب ماء.

الطريقة:
- في طنجرة نقلي البصل و الطماطم و الفلفل حتى يذبل الجميع.
- نضيف الأرز و القرفة و الملح و الهيل و مكعبات الطماطم و نضع أكواب الماء.
- نرفع الطنجرة من على النار بسرعة و نحرك الجميع.
- بالنسب للحم يشق حتى نصل للعظم من كذا مكان دون أن تنفصل اللحمة.
- نتبل اللحم بالفلفل الأسود و الكركم و الملح و معجون الطماطم بعد أن نخلطها بالزبدة.
- نضع شبك فوق طنجرة الأرز و نضع عليها اللحم بحيث أن مرق اللحم يسقط داخل الأرز.
- يغطي الجميع بطبقتين من الألمنيوم جيدا حتى نضمن عدم وجود فراغات.

- يدخل الجميع إلى فرن سبق إحماءه على 180 درجة.
- الاستواء يأخذ ساعتين للفخذ الصغير، نشق الألمنيوم في آخر نص ساعة و نشعل الفرن من فوق ليكتسب اللحم لون جميل.
- يسكب الأرز في صينية التقديم، و يوضع اللحم فوقه.
و بالهناء!