الشمر

[حسين دراز]

الشمر كيفية صنع بذور الشمر وتناولها كغذاء للرجيم الشمر نبات صليبي غني بالألياف والحديد ومنخفض في جزيء السكر الفركتوز. النتائج؟ نظام غذائي شبيه بالشمر غني بسكريات الفركتو أوليغوساكاريد - وهو نوع من الألياف ثبت أنه يحسن الهضم. في الواقع ، عزيزى العضو \ الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد الردهو أحد الخضروات الصليبية القليلة التي يمكن تناولها بكميات كبيرة دون أي آثار جانبية سلبية. النتائج؟ وفرة من الأطعمة الشبيهة بالشمر على مدار السنة. قطف وتحضير الشمر الشمر (Foeniculum vulgare) هو عشب سنوي. ينمو عالياً في عائلة الكرنب ، في عائلة الشمر الأوروبية والآسيوية. وهي موطنها الأصلي في وسط وشمال أوروبا وآسيا والبحر الأبيض المتوسط. في الواقع ، يعتبر نبات الشمر من أقدم أعشاب الطهي المعروفة ، وقد تم تسجيله في كتاب الطبخ Apicius الذي يعود تاريخه إلى حوالي 200 بعد الميلاد. يُزرع عزيزى العضو \ الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد الردمنذ آلاف السنين في أوروبا وآسيا وشمال إفريقيا. لقد كان عشبًا شائعًا في الطهي في العديد من الثقافات وقد تم استخدامه بعدة طرق. في حين أن بعض الناس يعتقدون أن الشمر نبات نتن مملوء ببذور اليانسون ، إلا أنه في الواقع نبات عشبي ريشي يحتوي على نسبة عالية من فركت أوليغوساكاريد. فيما يلي بعض النصائح لتحضير الشمر وتناوله: اختر أجزاء الجسم المثمرة يتم استخدام جميع رؤوس الشمر وسيقانه وجذوره ، ويتكاثر النبات بشكل لاجنسي بشكل عام ، لذلك إذا كنت لا ترغب في زراعة النباتات لسنوات متتالية ، فسترغب في قطف وتحضير الأجزاء التي تنتج البذور. إذا كنت تزرع نباتاتك الخاصة للأكل ، فستحتاج إلى البدء بالقمم المزهرة. هذه هي نفس الأجزاء التي تنتج البذور وهي الجزء الذي تريد قطفه وغسله. بعد ذلك ، سيرسل النبات عمومًا جذوعًا وجذورًا أصغر حجمًا ، والتي سترغب في تقطيعها وغسلها أيضًا. الجزء الذي تفتقده عزيزى العضو \ الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد الردله تاريخ طويل في استخدامه كدواء وعلاج عشبي ، ولا يزال يعتقد أن له العديد من الفوائد الصحية حتى يومنا هذا. ومع ذلك ، لا يعرف الكثير من الناس كيفية اختيار الخضار وإعدادها بشكل صحيح للاستهلاك ، أو كيفية تعزيز فوائد الخضروات الأخرى في وجباتهم الغذائية. فيما يلي بعض الأجزاء التي عادة ما يتم تكسير الشمر إليها - الزهور والأوراق والسيقان - وما الذي تريد قطفه وغسله: - الأوراق: الجزء الأكثر شيوعًا في تناول الشمر ، الأوراق غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن والزيوت الأساسية. يصنعون سلطة خضراء ممتازة ، مطبوخة بالبخار ، أو مقذوفة في الحساء. - رؤوس الزهور: البذور الموجودة داخل الرأس غنية جدًا بالألياف والزيوت الأساسية. - السيقان: يمكن غليها أو تحميصها أو استخدامها كقاعدة للشوربات واليخنات. - الجذور: تحتوي الجذور على نسبة عالية من الألياف ويمكن تناولها كطبق جانبي. - البُصيلات: وهي الأجزاء الموجودة تحت الأرض من النبتة. هناك الكثير من النكهات والعناصر الغذائية في المصابيح ، لذلك يجب أن تؤكل طازجة. - البذور: البذور هي أكثر أجزاء النبات شيوعًا وهي ما تريد قطفه وتجفيفه للتخزين. - المسحوق: يصنع المسحوق من البذور ويشيع استخدامه في الطبخ والخبز وحتى في مستحضرات التجميل اليوم. - الزيت: يعتبر الزيت مصدر جيد لفيتامين هـ وأحماض أوميغا 3 الدهنية. يستخدم في تتبيلات السلطة والتغميس ويمكن أن يؤكل بمفرده. - الخل: يستخدم الخل في تتبيلات السلطة ويعطي السلطة مذاقا رائعا. - السكر: السكر منخفض جدًا في السعرات الحرارية ويمكن استخدامه في الخبز والحساء واليخنات. - الملح: يعتبر الملح مادة حافظة تساعد على تحسين مذاق الطعام. إنه أيضًا معدن ضروري للصحة الجيدة. قاعدة الاثمار تُخلط بذور الشمر المطحونة بعد ذلك مع زيت الزيتون أو زيت السمسم أو أي زيت نباتي آخر ، وقليل من التوابل ، مثل الزنجبيل أو الفلفل أو الخردل ، ثم تُخبز في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة تقريبًا. النتائج؟ عبوات مركزة من الألياف والفيتامينات والمعادن وبعض العناصر الغذائية الأخرى. هذا هو السبب في أنك سترى الكثير من المنتجات الغنية بالألياف في الوقت الحاضر. لا يتعلق الأمر فقط بما تضعه في جسمك ؛ يتعلق الأمر بنوع الألياف والكمية التي تختار استهلاكها كل يوم. القمة المثمرة عادة ما يتم قطف الجزء العلوي من النبات ثم سلقه أو تحميصه أو قليه. النكهة العلوية غنية بالنكهة ويمكن استخدامها للسندويشات أو السلطات. يمكن أن يؤكل قاع النبات نيئًا أو مطبوخًا وغني بالبروتينات ومضادات الأكسدة. يمكن تناول الخضروات الموجودة خارج الأجزاء الورقية العلوية والسفلية كسلطة أو استخدامها كقاعدة للشوربات أو الأوعية المقاومة للحرارة. الأوراق تعتبر الأوراق مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن ولها نكهة لذيذة أيضًا. يمكن أن تؤكل الأوراق نيئة أو مطبوخة أو مطبوخة على البخار أو مقلية أو تضاف إلى الحساء. يمكن استخدامها أيضًا كزينة أو لصنع سلطة. الأعشاب الكاملة المجففة تأتي الأعشاب الكاملة المجففة في كيس بلاستيكي صغير أو زجاجة زجاجية. عادة ما يتم سلق العشب وتجفيفه ثم طحنه إلى مسحوق. النتائج؟ مسحوق لطيف غني بالألياف وسكر قليل ومثالي لصنع العصائر أو الخبز. غالبًا ما يتم التغاضي عن الشمر ، وهو نبات قوي ذو أوراق صغيرة ، كمصدر مهم لحمض الفوليك الغذائي. لكن الشمر هو في الواقع مصدر رئيسي لفيتامين ب المهم. لذا ، كيف يمكنك الحصول على ما يكفي من حمض الفوليك لتجنب الإصابة بنقص حمض الفوليك؟ والخبر السار هو أن حمض الفوليك موجود بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة - وخاصة الخضار الورقية مثل الشمر. تشرح هذه المقالة كل ما تحتاج لمعرفته حول كيفية صنع بذور الشمر وكيفية تناولها كغذاء للحمية. يعلم الجميع أن الشمر مصدر ممتاز لفيتامين سي ، وذلك لأن طعم الشمر اللاذع والرائع مناسب تمامًا لمساعدتك في الحصول على المزيد من الفيتامين في طعامك. في الواقع ، يحتوي الشمر على نسبة عالية من فيتامين C بحيث يحتوي على أعلى تركيز لهذا الفيتامين المهم بين جميع الخضروات. لكن هل تعلم أن للشمر أيضًا الكثير من الفوائد الصحية الأخرى؟ إليك كيفية صنع بذور الشمر وتناولها كغذاء للحمية. وصفات مع الشمر الشمر نبات متعدد الاستخدامات وسهل التحضير ويمكن أن يكون جزءًا من أي وجبة تقريبًا. فيما يلي بعض الوصفات باستخدام الشمر: سجق اليقطين والشمر هذا هو وجبة الإفطار التقليدية الأساسية في أجزاء كثيرة من العالم. من السهل صنعه ويمكنك استخدام أي نوع من أنواع الاسكواش تقريبًا - زيبلينا أو سيكيك أو كوروتز أو بيبين - لإعداد هذا الإفطار المريح والحار والحلو. سلطة الشمر هل تعرف سلطة الشمر التي تحبها؟ الذي يحتوي على السبانخ ، والطماطم ، وصفار البيض ، والكبر ، وبالطبع الشمر؟ الذي هو مشرق ومنعش في نفس الوقت؟ تلك التي تكون مثالية بمفردها أو لتتصدر أي سلطة أخرى؟ حان الوقت لمنح الشمر فرصة أخرى. يقدم طازجًا ، هذا الأخضر المقرمش له نكهة حادة شبيهة باليانسون والتي تعمل بشكل رائع مع النكهات الأخرى. نكهة اليانسون تجعله أيضًا أساسًا رائعًا للسلطة المختلطة. جربها مع الطماطم والزيتون واللحوم والجبن وحتى الفاكهة مثل البرتقال والموز. هل تعلم أن طعم الشمر قليل من طعم البصل؟ انها حقيقة! رائحة الشمر الشبيهة باليانسون هي رائحة جوزة أيضًا. قد تعرف أيضًا الشمر كمكون في السلطات الاسكندنافية ، وهذا هو السبب في أن هذه العشبة المقرمشة تقدم إضافة رائعة لأي طبق جانبي في الصيف. جرب هذه الوصفة لسلطة الشمر المستوحاة من آسيا ، والتي تعتبر مثالية لأيام الصيف الحارة. إنه أمر بسيط وسهل وسريع التجميع. جربه في المرة القادمة التي ترغب فيها في الحصول على سلطة باردة. سلطة الشمر هذه لن تجعلك تشعر بالجوع مرة أخرى! الموضوع الأصلي: الشمر || الكاتب: حسين دراز || المصدر: منتديات فنان سات http://www.fanansatiraq.com/vb/ البحث فنان سات , جامعة الفضائيات العربية , اكبر منتدى فضائي , اقوى سيرفر شيرنج ,كروت ستالايت , خدمات مجانية , قنوات فضائية , ترددات حديثة ,سيرفرات مجانيه. المصدر: منتديات فنان سات hgalv

[المهندس]

شكرا للمتابعة

[جهادالشورة]

شكراااااااا

[mohamed_ebrahem]

كل الشكر والتقدير لك أيها السيد المتميز الرائع وجزاك الله كل خيرعلى المساهمة وحسن المتابعة دمت لامعا متالقا ولك التحية والاحترام