طريقة عمل الفلافل

[star]

طريقة عمل الفلافل :المقادير : - نصف كيلو حمص. - ضمة كزبرة خضراء. - ضمة بقدونس خضراء. - 3 فصوص ثوم. - ملعقة صغيرة ملح. - ملعقة كمون صغيرة. - ملعقة صغيرة بيكربونات. - كوب ماء. - زيت غزير للقلي. - بصلة متوسطة. :الطريقة : - يغسل الحمص و ينقع مدة 10 ساعات تقريبا. - نصفي الحمص من الماء و نغسل البقدونس و الكزبرة و نقطع البصلة. - نبدأ في طحن الحمص بمفرمة اللحمة على العين الضيقة بكميات صغيرة مع إضافة البقدوني و الكزبرة و البصلة و الثوم بالتدريج ايضا حتى تسهل فرم الحمص على الماكينة. - نذوب البيكربونات في قليل من الخماء و نضيفها على العجينة المفرومة مع الملح و نخلط جيدا و نترك العجينة جانبا إلى أن نسخن الزيت. - نضع كوب الماء في صحن شوربة. - يوضع الزين في صاج عميق على النار و ننتظر حتى يسخن جيدا (نعرف ذلك من رشة ماء من بعيد فيتفاعل معها الزيت بقوة). - نبدأ بتشكيل حبات الفلافل في القالب الخاص و نلقيها بالزيت مع وضع القالب في الماء كلما وجدنا أن العجينة بدأت تلتصق فيه. - تنشل حبات الفلافل بعد أن تشقر في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد. - تقدم ساخنة كما هي أو يعمل منها السندويشات المعروفة. الموضوع الأصلي: طريقة عمل الفلافل || الكاتب: star || المصدر: منتديات فنان سات http://www.fanansatiraq.com/vb/ البحث فنان سات , جامعة الفضائيات العربية , اكبر منتدى فضائي , اقوى سيرفر شيرنج ,كروت ستالايت , خدمات مجانية , قنوات فضائية , ترددات حديثة ,سيرفرات مجانيه. المصدر: منتديات فنان سات 'vdrm ulg hgtghtg