الباذنجان مع جبنة البارميزان

[ملك الفضائيات]

فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط

الباذنجان مع جبنة البارميزان
المقادير

حبة باذنجان (كبيرة) مقطعة إلى شرائح سمكها 1/2 بوصة
½ كوب فتات الخبز مبهر (بقسماط)
3 بيضات
½ كوب حليب

3 أكواب صلصة المارينارا
2 كوب جبنة الموزاريلا المبشورة
1 كوب جبنة البارميزان القليل من ورق الريحان للتزيين ملح حسب الرغبة

4 ملاعق كبيرة زيت
الخطوات
تملح شرائح الباذنجان من جميع الجهات وتوضع في مصفاة لمدة ساعة. نضع فتات الخبز (البقسماط) في وعاء ونخفق البيض ونضعه في وعاء آخر
نغطس شرائح الباذنجان في البيض ثم في البقسماط حتى تغطى من جميع الجهات .
نسخن المقلاة على نار متوسطة ، ونضيف الزيت وعندما يسخن توضع شرائح الباذنجان ببطء وتحمر من الجهتين
حتى يصبح لونها ذهبيا. تصفى على طبق مغلف بالمناديل الورقية.
نضع كوب من صلصة المارينارا في وعاء عميق. ترص طبقة من شرائح الباذنجان المقلية
ثم تضاف بقية صلصة المارينارا ثم ترش جبنة الموزاريلا والبارميزان فوقها.
نكرر الطبقات حتى تنتهي شرائح الباذنجان ونختمها بطبقة من الجبن
نضع الوعاء بالفرن الساخن ويطهى الطبق لمدة 25 دقيقة أو حتى تحمر الجبنة بالتساوي.
يقدم ساخناً مع رشة من ورق الريحان المفروم .