منتديات فنان سات - طريقة عمل الفلافل

:المقادير :
- نصف كيلو حمص. - ضمة كزبرة خضراء.
- ضمة بقدونس خضراء. - 3 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة ملح. - ملعقة كمون صغيرة.
- ملعقة صغيرة بيكربونات. - كوب ماء.
- زيت غزير للقلي. - بصلة متوسطة.

[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]

:الطريقة :
- يغسل الحمص و ينقع مدة 10 ساعات تقريبا.
- نصفي الحمص من الماء و نغسل البقدونس و الكزبرة و نقطع البصلة.
- نبدأ في طحن الحمص بمفرمة اللحمة على العين الضيقة بكميات صغيرة مع إضافة البقدوني و الكزبرة و البصلة
و الثوم بالتدريج ايضا حتى تسهل فرم الحمص على الماكينة.
- نذوب البيكربونات في قليل من الخماء و نضيفها على العجينة المفرومة مع الملح و نخلط جيدا و نترك العجينة جانبا إلى أن نسخن الزيت.
- نضع كوب الماء في صحن شوربة.
- يوضع الزين في صاج عميق على النار و ننتظر حتى يسخن جيدا (نعرف ذلك من رشة ماء من بعيد فيتفاعل معها الزيت بقوة).
- نبدأ بتشكيل حبات الفلافل في القالب الخاص و نلقيها بالزيت مع وضع القالب في الماء كلما وجدنا أن العجينة بدأت تلتصق فيه.
- تنشل حبات الفلافل بعد أن تشقر في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
- تقدم ساخنة كما هي أو يعمل منها السندويشات المعروفة.