منتديات فنان سات - طريقة عمل فطيرة الكوسا الفرنسية

المقادير

العجينة

½ كوب زبدة باردة

½ ملعقة صغيرة ملح

1 ½ كوب طحين عادي

6 ملعقة كبيرة من الماء البارد

الحشوة

2 بيضة كبيرة

¾ كوب جبن الريكوتا

2 ملعقة صغيرة من الكمون

1 حبة طماطم مقطعة شرائح

½ كوب جبن البارميزان المبشور

1 حبة كوسة كبيرة مقطعة شرائح

1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون الطازج

طريقة التحضير

العجينة

نجمع المكونات الجافة، ونفركها مع الزبدة ليتشكل لدينا خليط مفتت، ثم نضيف 5 ملاعق كبيرة من الماء، حتى تصبح العجينة متماسكة، ونضيف ملعقة أخرى إذا لزم الأمر، ونضع العجين بوعاء مغلق، ونبرده 30 دقيقة

الحشوة

ضعي شرائح الكوسا بصينية فرن مجهزة بورق الزبدة مع رش الكمون وضبط الملح والفلفل حسب الرغبة

ضعي الصينية بالفرن كي تتحمص على حرارة425 فهرنهايت، مدة 15-20 دقيقة

بعد 5 دقائق من وضع شرائح الكوسا بالفرن، أضيفي شرائح الطماطم للكوسا كي تتحمص، وعندما تصبح الخضروات طرية، ننقلها لخارج الفرن كي تبرد 10 دقائق

تجميع الفطيرة

حضري من العجينة قرص دائري بسماكة 1 سم، ثم قومي بجمع جبنة الريكوتا وبرش الليمون مع بيضة واحدة فقط

قومي برش خليط الريكوتا على العجين دون الحواف مع رش نصف كمية البارميزان فوق الريكوتا، ثم أضيفي شرائح الكوسا والطماطم على سطحها

اخفقي البيضة المتبقية مع ملعقة ماء، وادهني المخفوق على الحواف، ثم قومي بِلف الحواف على الحشوة، ورش ما تبقى من جبنة البارميزان على سطحها

اخبزي الفطيرة بالفرن بصينية مجهزة بورق الزبدة مدة 25-30 دقيقة، حتى تصبح العجينة بنية وذهبية، ثم نترك الفطيرة لتبرد بعد ذلك 10-5 دقائق قبل التقديم

[عزيزى الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد التسجيلللتسجيل اضغط هنا]